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作为调节肠道微生物平衡的重要微生态制剂，益生元主要是碳水化合物，比如低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖等，它们本身是一种水溶性膳食纤维。其甜度是食糖的30-60%不等，经过生物酶转化提取。其健康价值主要通过作用肠道菌群，已在大量人体临床实验中被证实能显着增加双歧杆菌，乳酸杆菌和短链脂肪酸的产生，并通过增加饱腹感而帮助减少热量的摄入；另外，健康人群连续4周每天摄入15g低聚果糖，不会引起空腹血糖、血脂的变化，对血糖、血脂代谢无影响。
益生元低聚糖相较于安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂，除了拥有更天然的口感，其本身的膳食纤维属性以及调控菌群的作用，成为更有持续性和健康的选择。与天然甜味剂甜菊糖苷的复配，不但能消除后味的异味，也能解决更高甜度的需求。
